市場需求

隨著人們消費觀念改變，健康、保健意識增強，我國對松果及其加工品的需求還將繼續(xù)增大。目前全球松果市場需求總量在20萬噸以上，初加工產(chǎn)品占大部分市場份額，如開口松子、保鮮松仁等。目前，松子深加工產(chǎn)品松仁牛奶、松仁玉米漿、松子油越來越受關(guān)注。

近期正是國內(nèi)松子采收的季節(jié)，松子收購價格快速走高。從9月到現(xiàn)在松塔的收購價一直在上漲，創(chuàng)下了歷史新高。

我國生產(chǎn)松子主要集中的東北地區(qū)的吉林省范圍，國內(nèi)松子市場還處于成長階段，松子僅東北區(qū)域有大量種植和生產(chǎn)國外原料供應(yīng)短缺也加劇了國內(nèi)松子的市場缺口。為應(yīng)對產(chǎn)需缺口，我國松子主產(chǎn)區(qū)開始增加種植面積。

采塔人

采松塔過程辛苦且危險

從每年9月開始，是采塔的季節(jié)，采塔人爬上十幾米的松樹上進行采塔，每天要爬二三十顆松樹，打落上千個松塔?；蛉吮场⒒蜍囘\，隨處可見忙著采摘松塔的村民。

國內(nèi)對松子消費需求增加，加上可供采塔的松樹高達(dá)十幾二十米，采塔人工成本較高，所以價格居高不下。

松子仁烘焙

松子仁在烘焙中應(yīng)用的非常多，因松子仁特殊的香味以及本身的高營養(yǎng)價值，很受青睞。

松子仁的營養(yǎng)價值

松子仁為松科植物紅松的種子仁，又稱松子、海松子等。松子內(nèi)含有大量的不飽和脂肪酸，常食松子，有益身體。松子仁還含大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養(yǎng)成分。

由于松子油性較大，且屬于高熱量食品(每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近700千卡的熱量)，所以，吃得太多會使體內(nèi)脂肪增加，每天食用松子的量以20-30克為宜。

存放時間長的松子會產(chǎn)生“油哈喇”味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質(zhì)。